炒丝瓜时，千万不可直接下锅炒，记住这个技巧，丝瓜翠绿不发黑，丝瓜是一款清凉菜，很多人都喜欢吃，而且它的口感吃起来很好，软软的，大人小孩也都喜欢，它的营养价值也是很高的，含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，而且丝瓜还有美容的作用，爱美的女士要多吃丝瓜，但是很多人做丝瓜的时候，有一个弊端，就是丝瓜直接下锅炒，这样出来的丝瓜品相并不好看，下面就教大家一个小小的技巧，让你炒的时候，翠绿好吃，就是丝瓜去皮后在水里浸泡一下，泡好后的丝瓜用少量的盐腌制一下，然后在下锅炒，这样的丝瓜不仅颜色好看，口感也是一流的。

蒜香丝瓜

By 梦里寻琼

配料：

丝瓜 500克、蒜 6粒、精盐 1勺、鸡精 半勺、花生油 适量

烹饪步骤：

1.丝瓜洗净去皮

2.去皮的丝瓜，切成片浸泡清水一会

3.大蒜剥皮，拍碎

4.锅里放油烧热，放入蒜爆香

5.丝瓜捞出沥干水分，倒入锅里快速翻炒

6.丝瓜翻炒至软，加入盐，鸡精调味

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