大家好我是美食传说卷，立秋后，最近明显感觉到天气凉爽了很多啊，不像之前那么燥热了。前两天晚上睡觉还得开一晚上空调不能停呢，这几天不开空调睡觉，下半夜还得盖上一层薄被呢！尤其是最近一热一凉，孩子开始流鼻涕了，秋天是一个温差比较大的季节，稍微一疏忽就容易生病。今天送给大家介绍下6道菜，立秋后天气干燥，常吃这些能提高免疫力，减少家人生病的几率！

第1道菜：苦瓜炒虾仁。苦瓜中还含有果胶，可有效调节血管，降低餐后胆固醇以及血脂水平； 尤其是季节交替的时候，多吃点不仅可以增加免疫力，让家人少生病，还能养胃养肝。做法也是简单的紧：先把苦瓜处理干净之后切成自己喜欢片或者丁，然后把虾仁剥出来改下刀，直接清炒，可以放几个香辣椒提味儿。怕苦的朋友，先把苦瓜用清水泡一会。炒苦瓜的时候，稍微点上一点生抽和食用盐煸一下比较好吃，熟了以后再放入虾仁翻炒几下就熟了。做法简单，新手也没压力。

第2道菜：南瓜藤炒肉丁。南瓜可以说是主食，也可以说是菜。它浑身上下果、叶、花、藤都可以吃，而且南方北方都可以种植。尤其是南瓜藤啊，口感真的是好的不得了！秋后的南瓜藤啊，在我老家这还有个偏方，说是秋后的南瓜藤晒干之后泡水喝可以溶解结石！南瓜藤中的水分，可以降火活血，甚至《福建中医药杂志》里也提过：南瓜藤汁可以治疗烫伤，可谓是浑身是宝啊，没吃过南瓜藤的朋友可以试一下哦，清脆爽口，下饭下酒都是极好的！做法奉上：掐南瓜尖20厘米左右最佳，去掉外面的一层毛毛，切成小丁，配肉糜一起炒，再配上一些酸豆角和几个干辣椒，做出来的菜，香辣可口，爽脆下饭，保证你吃上一次就会上瘾的！厨房新手也不用发愁啦！

第3道菜：莲藕片炒火腿。这是一道快手菜哦，莲藕是应季蔬菜，这时候吃最鲜嫩！莲藕是可以生食的蔬菜，煸炒口感也很棒，搭配上一些香肠食用，是一道超棒的时令小炒！这是一道我误打误撞组合一起的菜，当时特别饿，家里只剩下我不是很爱吃的莲藕和火腿肠了，想着随便炒炒来填一下肚子吧。没想到，这俩食材搭配一起竟然这么好吃，香肠软嫩，莲藕爽脆，煸炒过之后，莲藕入味又透着一股鲜甜和香辣，当时配着这菜，我硬生生吃了俩凉馒头！做法很简单，5分钟完全搞定喜欢的朋友，欢迎分享：先把莲藕取皮之后切成片，泡水里；接着吧香肠切成小片，再切一根葱和几个干辣椒，莲藕洗干净表面的藕粉之后下炒锅煸炒一会，油一定要少，因为莲藕不吃油，香肠不需油，煸炒的时候，油里可以放点盐促进莲藕入味，随后放入干辣椒和香肠翻炒，加入一点生抽提鲜，翻炒出香味，最后放入大葱翻一下就可以出锅了，是不是简单到没朋友了！

第4道菜：西兰花炒香菇。它有抗癌防癌的作用，这是因为西兰花当中，它有一些抗氧化防癌的，一些微量元素，长期食用可以预防，一些肿瘤的发生，特别是乳腺癌，直肠癌和胃癌。正直季节交替，这道家常菜更要经常吃，增加身体抵抗力，家人不生病！不管是西兰花还是香菇抑或是胡萝卜，这三样食材都是提高免疫力的，这个季节，温差有点大了，多吃点可以增强身体素质。做法也很简单，掌握以下或后就可以了：炒西兰花和香菇一定要用大火，才可以炒出西兰花又脆又嫩以及香菇滑嫩鲜香的口感。香菇提前用热水炒一下再入锅炒比较好吃。西兰花难入味，可以先把盐放进食用油里，先炒西兰花再炒其他两样，配米饭吃很棒哦！

第5道菜：蒜蓉秋葵。秋葵是一种理想的营养高档食品，有清热解毒，润燥滑肠的作用，它最适合这个季节食用了。而且他不管是白灼还是椒盐抑或蒜蓉，清炒都是很美味的，民间还有传秋葵是行走的雄性荷尔蒙，尤其男人多吃不错，今天推荐一种很简单的蒜蓉做法：秋葵切成段之后，在烤箱里烤两分钟能锁住大部分营养物质，口感也会很爽脆，比直接焯水好吃。然后剥上几瓣蒜剁碎程到碗里备用。炒制的时候，先把蒜蓉和干辣椒炒香之后，再放入烤好的秋葵翻炒，最后放入少许酱油和食盐调味，30秒关火盛出。喜欢的朋友赶紧试试吧。比白灼好吃！

第6道菜：蒜蓉蒸丝瓜。这个季节正是吃丝瓜的季节，外婆家院子里丝瓜秧早都爬满了院墙！随便翻翻哪个角落里都有可能藏着一个大丝瓜，如果丝瓜成熟了，正好主家眼拙没找到它，它两天就能长成一个丝瓜络，老了不能吃了就只能留着刷锅了。小时候，每年外婆都会特意留下几个老丝瓜，种子留着来年种，丝瓜络晒干之后刷锅用，而秋后的丝瓜秧结够了果子，还可以从根部30厘米左右处一剪刀剪断之后，留下长在土里的根部，插到一个干净的瓶子里一晚上就可以接出一瓶子丝瓜水，这可是正宗的美容养颜丝不含一点杂质的丝瓜水啊，有兴趣的可以试试去。而吃法，我觉得最好吃的丝瓜做法莫过于蒜蓉蒸丝瓜了。蒸丝瓜有3种吃法：一种是蒜蓉肉末蒸丝瓜；另一种是蒜蓉粉丝蒸丝瓜，第3种就是今天这种蒜蓉素蒸丝瓜啦！我比较喜欢第三种主要是因为减肥啦，做法送给你：丝瓜去皮之后切成大小均匀的段儿，放在烧开的蒸锅里蒸上3分钟，千万不要蒸久了，会变软的。趁蒸丝瓜的空，把蒜切成蒜蓉，炒锅里放入平时炒菜量的油烧热，小火把蒜蓉放锅里炒香，然后放入适量食盐和蒸鱼豉油熬开，浇在蒸好的丝瓜上，喜欢辣椒的朋友，超蒜蓉的时候顺便放上几个辣椒一起炒香。这道素菜比肉都好吃！

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